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心血管系统调节同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。葡萄酒的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。红酒的营养保健功能：红酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1．含有丰富氨基酸：红酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在红酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2．易于消化：红酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使红酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3．舒筋活血：红酒气味苦、甘、辛。冬天温饮红酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。4．美容抗衰老：红酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而红酒中锌含量不少，如每100毫升红酒含锌0.85毫克。所以饮用红酒有促进食欲的作用。6．保护心脏：红酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用红酒，对心脏有保护作用。
